เผยวิธีทอดปลาให้เหลือง กรอบ ฟู รสชาติอร่อย ไม่ติดกระทะ

Advertisements

Advertisements



เผยวิธีทอดปลาให้เหลือง กรอบ ฟู รสชาติอร่อย ไม่ติดกระทะ

วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆมาฝากคุณแม่บ้าน พ่อบ้านทุกๆคนเลย เชื่อว่าหลายๆคนคงเจอปัญหานี้บ่อย กับการทอดปลาแล้วติดกระทะ วันนี้ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป วิธีที่จะพาทำนั้น บอกเลยว่า ไม่ติดกระทะ แถมยัง กรอบ ฟู อร่อย อีกด้วย เอาเป็นว่าอย่ารอช้า ตามไปชมพร้อมๆกันเลยดีกว่าจ้า

สูตรที่ 1 ล้างด้วยน้ำสะอาดกับแป้งมัน

หลังจากเอาขอดเกล็ดและเอาด้านในออกแล้ว ให้ล้างปลดด้วยน้ำสะอาด 1 รอบ หลังจากนั้นเอาแป้งมันมาโรยลงบนตัวปลา และทาให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก ( แป้งมันจะช่วยดูดซับเมือกในตัวปลาออก ซึ่งเป็นสาเหตุหลักให้เกิดกลิ่นคาว ) ทิ้งไว้สักพักล้างน้ำเปล่าออกแล้วนำไปทอด

เคล็ดลับในการทอดปลา

– ทอดให้ใช้น้ำมันเยอะๆ กะว่าท่วมตัวปลา

– ไฟต้องร้อนปลานกลาง ถ้าไฟแรงเกินไปหนังปลาจะไหม้และด้านในจะยังไม่สุก ถ้าไฟเบาเกินไปปลาจะอมน้ำมันไม่กรอบ

– ห้ามพลิกบ่อย เพราะจะทำให้หนังปลาช้ำ และ ถลอก ดูไม่น่ารับประทาน กะว่าด้านหนึ่งสุกแล้วค่อยพลิกทีเดียว

– ถ้าชอบแบบกรอบๆให้คลุกแป้งข้าวโพดก่อน จะช่วยให้ดูกรอบน่ารับประทานมากขึ้น

สูตรที่ 2 ล้างด้วยมะนาวกับเกลือ

หลังจากเอาขอดเกล็ดและเอาด้านในออกแล้ว ให้หั่นมะนาวเป็นแว่นบางๆแช่น้ำ แล้วนำน้ำมะนาวที่เจือจางนี้นั้นเทลงบนตัวปลา น้ำมะนาวจะช่วยลดกลิ่นคาวในตัวปลาได้ ต่อมานำมาล้านน้ำสะอาด ถูออกเบาๆ แล้วซับน้ำออกพอหมาด ต่อไปให้โรยเกลือแล้วคลุกเกลือ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากใครชอบเค็มก็นำไปทอดได้เลย หากใครชอบจืดก็ล้างเกลือออกอีกรอบv

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับวิธีที่ทางทีมงานได้บอกกันง่ายกันแบบสุดๆเลยใช่ไหม งั้นก็อย่ารอช้า รีบโชว์ฝีมือกันเลย

cr. siamnews
Advertisements


Advertisements


Advertisements
SHARE
    Blogger Comment

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น