แจกสูตรไส้อ่อนย่างหอมๆ รสชาติอร่อยๆ นุ่มๆ เคี้ยวง่าย พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

Advertisements

Advertisements

แจกสูตรไส้อ่อนย่างหอมๆ รสชาติอร่อยๆ นุ่มๆ เคี้ยวง่าย พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูเด็ดมาส่งให้เพื่อนๆ ได้ไปลองทำกันดูนะคะ นั้นก็คือเมนู “ไส้อ่อนย่าง” เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ทานแล้วไม่เหนียว เคี้ยวง่ายสุดๆ ค่ะ

คนไทยขึ้นชื่อเรื่องการทำอาหารกินเองกันอยู่แล้ว ยิ่งวันหยุดยาวไม่ว่าจะเป็นวันปีใหม่หรือวันสงกรานต์ เมนูเด็ดๆ เพียบ ของปิ้งของย่างจัดเต็มในวันหยุดยาว

ส่วนผสมไส้อ่อนย่าง

1. ไส้อ่อน 350 กรัม

2. รากผักชี 2-3 ราก

3. กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว

4. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

5. ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา

6. ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา

7. ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

9. เกลือป่น 1 ช้อนชา

10. ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก

11. ใบมะกรูด 2-3 ใบ

12. น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน (กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม)



วิธีทำไส้อ่อนย่าง

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้ก่อนค่ะ

2. นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้นะคะ

3. ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป ด้วยนะคะ เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที นะคะ

4. เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที นะคะ

5. นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะนะคะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่านะคะ) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆนะคะ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ แล้วหั่นไส้อ่อน เป็นชิ้นๆให้มีขนาดพอดีคำ

6. จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยมากค่ะ




ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

1. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4. พริกป่น 2 ช้อนชา

5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6. หอมแดงซอย 2-3 หัว

7. ต้อนหอมซอย 1 ต้น

8. ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน

2. คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด

3. จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน

4. แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วคะ


ขอบคุณสูตรจาก : ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan
Advertisements

Advertisements

Advertisements
SHARE

Loading...
    Blogger Comment

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น