แจก 15 สูตรทำน้ำจิ้มรสเด็ด เซฟไว้ทำกินเองแซ่บๆ หรือทำขายก็เริ่ดมาก!!

Advertisements

Advertisements

แจก 15  สูตรทำน้ำจิ้มรสเด็ด เซฟไว้ทำกินเองแซ่บๆ หรือทำขายก็เริ่ดมาก!!

มาแล้วววว น้ำจิ้มสูตรเด็ด 15 ชนิด รสแซ่บจริง ถูกปากคนไทยแน่นอน รวบรวมมาให้แล้วที่นี่ จะจดจำไปทำกินเองชิลล์ๆ หรือจะลองทำขายเอากำไร สร้างอาชีพก็ลองดูได้เลย!

1. น้ำจิ้มสุกี้

ส่วนผสม

– ซอสพริก 1 ขวดใหญ่

– น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี

– ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี

– ซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี

– ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี

– กระเทียมดอง 2 ทัพพี

– น้ำตาลทราย 3 ทัพพี

– พริกชีฟ้าแดง 9 เม็ด

– กระเทียม 6 กลีบ

– เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น

– งาขาวคั่ว บดพอหยาบ 1 กำมือ

– น้ำมันงา 2 ทัพพี

– ผักชี และผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำ

1. ใส่ซอสพริกลงในหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน

2. โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลก ใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำลงไป บดทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในหม้อที่มีส่วนผสมในข้อ 1

3. นำหม้อนั้นขึ้นตั้งไฟอ่อนคนผสมให้เข้ากันจนเดือด แล้วปิดไฟ

4. ใส่งาขาวคั่วบดลงไป ตามด้วยน้ำมันงา ผักชีและผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมทานเป็นอันเสร็จ

2. น้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสม

– พริกขี้หนูสวนสีแดงสีเขียวผสมกัน 10 เม็ด

– พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด

– กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย

– รากผักชี ½ ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 3 ½ ช้อนชา

– น้ำมะนาว ¼ ถ้วย

– น้ำต้มสุก ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่พริกขี้หนูทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันพอหยาบ

2. ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

3. น้ำจิ้มหมูกระทะ

ส่วนผสม

– ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

– ซอสพริก 3/4 ถ้วย

– ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย

– เต้าหู้ยี้ บดพอหยาบ 1 ก้อน

– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

– ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา

– งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ ลงในหม้อคนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง คนผสมตลอดเวลาจนเดือด

2. ใส่น้ำมันงา พริกไทย ผงพะโล้ และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่งลงไป คนผสมจนเดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

4. น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

ส่วนผสม

– กะทิ 2 ถ้วย

– ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วย

– น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทรายปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

– เกลือแกง 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่กะทิ 1 ถ้วย ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงและถั่วลิสงคั่วบดลงผัดให้เข้ากัน เติมกะทิที่เหลือ คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟลง หมั่นคนตลอดเวลา

2. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวจนข้น และมีน้ำมันลอยหน้า ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

5. น้ำจิ้มอาจาด

ส่วนผสม

– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

– แตงกวาผ่ากลางทางยาว ซอย

– หอมแดงผ่าครึ่ง ซอย

– พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ ซอย

– ถั่วลิสงบดหยาบ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

2. เวลาเสิร์ฟ ตักอาจาดใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วลิสง แตงกวาซอย หอมแดงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

6. น้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม

– น้ำมะขามเปียก 25 กรัม

– น้ำอุ่น ½ ถ้วย

– น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ⅕ ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น ⅕ ช้อนโต๊ะ

– ข้าวคั่วป่น ⅕ ช้อนโต๊ะ

– ผักชีฝรั่งซอย ⅕ ช้อนโต๊ะ

– หอมแดงซอย ⅕ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเหนียว เติมพริกป่น ข้าวคั่วป่น คนพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น

2. ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

7. น้ำจิ้มลูกชิ้น

ส่วนผสม

– พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 20 เม็ด

– กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมดอง 3 หัว

– น้ำ 1 ถ้วย

– น้ำมะขามเปียก 1 ¼ ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1 ¾ ถ้วย

– เกลือแกง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่พริกแห้ง กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไป เคี่ยวจนข้นเหนียว ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

8. น้ำจิ้มข้าวขาหมู

ส่วนผสม

– พริกชี้ฟ้าเหลือง 5 เม็ด

– กระเทียมไทย 10 กลีบ

– รากผักชี 1 ⅕ ราก

– เกลือสมุทร 1 ช้อนชา

– น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง กระเทียม รากผักชี และเกลือเข้าด้วยกันพอหยาบ

2. เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

9. น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม

– เต้าเจี้ยว บดพอหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น สำหรับปรุงรส

– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

– ขิงอ่อนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี้หนูแดงสับละเอียด

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลายเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

10. น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา (สูตรโบราณ)

ส่วนผสม

– พริกขี้หนู 5 เม็ด

– กระเทียม 5 กลีบ

– เกลือป่น สำหรับปรุงรส

– น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่นพอหยาบ เติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

11. น้ำจิ้มขนมจีบ

ส่วนผสม

– พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

– กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

– ซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่) 2 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย จิ๊กโฉ่ และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

2. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียด คนผสมให้เข้ากับส่วนผสมข้อ 1 ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

12. น้ำจิ้มยำมะม่วง

ส่วนผสม

– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามความชอบ

– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

– มะม่วงดิบสับเป็นเส้น

– หัวหอมแดงซอย

– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบหรือถั่วลิสง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)

– ใบขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

2. เติมน้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนูซอยมะม่วงสับ หอมแดงซอย ถั่ว และใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

13. น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

ส่วนผสม

– ข่าหั่นเป็นแว่น 5 ชิ้น

– ตะไคร้ซอยบาง 1 ต้น

– กะปิอย่างดี 2 ช้อนชา

– น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

– กุ้งแห้งโขลกละเอียด

– ถั่วลิสงโขลกละเอียด

– มะพร้าวคั่วโขลกละเอียด

วิธีทำ

1. โขลกข่าและตะไคร้ให้ละเอียด ใส่กะปิลงโขลกผสมให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำ และน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวและข้นพอดี ยกลงจากเตา พักไว้พออุ่น

3. ใส่กุ้งแห้งโขลก ถั่วลิสงโขลก และมะพร้าวคั่วโขลกลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

14. น้ำปลาหวาน

ส่วนผสม

– น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

– กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา

– น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ

– กุ้งแห้งตำพอหยาบ ¼ ถ้วยตวง

– หอมแดงซอยบาง 5 หัว

– พริกขี้หนูสวนซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลา ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย

2. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใส ปิดไฟ ยกลง ทิ้งไว้สักพักจนฟองหายไป

3. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหัวหอมซอย และพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

15. น้ำจิ้มกะปิหวาน

ส่วนผสม

– กะปิอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

– น้ำ 1/4 ถ้วย

– หอมแดงซอย

– พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ใส่กะปิ น้ำตาลทราย และน้ำ ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

2. ใส่หอมแดง และพริกขี้หนูซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา : kaijeaw
Advertisements

Advertisements

Advertisements
SHARE

Loading...
    Blogger Comment

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น