แจก 9 สูตรทำพริกแกง ต้นตำรับแบบถึงพริกถึงขิง หัวใจหลักของอาหารไทยมากมาย

Advertisements

Advertisements

แจก 9 สูตรทำพริกแกง ต้นตำรับแบบถึงพริกถึงขิง หัวใจหลักของอาหารไทยมากมาย 

พริกแกง หัวใจหลักของอาหารไทยมากมาย สามารถนำไปทำได้ทั้งแกงใส่กะทิและไม่ใส่กะทิ บอกเลยว่าไม่อยากอย่างที่คิด ว่าแล้วก็ไปเริ่มดูสูตรกันเลย!

9 สูตรทำพริกแกง 

1.สูตรพริกแกงฉูฉี่

ส่วนผสม

   - พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม ๕ เม็ด

   - หอมแดงซอย ๑๐ หัว

   - กระเทียมไทย ๑๐ กลีบ

   - ข่าหั่นฝอย ๔ แว่น

   - ตะไคร้ซอย ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

   - กะปิ ๑ ช้อนชา

   - เกลือป่นหยาบ ๑/๒ ช้อนชา

วิธีทำ

   - โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

2.พริกแกงเขียวหวาน

ส่วนผสม

   - พริกชี้ฟ้าสีเขียว ๗ เม็ด

   - พริกขี้หนูสีเขียว ๑๐ เม็ด

   - หอมแดงซอย ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

   - กระเทียมไทย ๓ ช้อนโต๊ะ

   - ตะไคร้หั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ

   - ข่าหั่นบาง ๑/๒ ช้อนชา

   - รากผักชีหั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ

   - ลูกผักชีคั่วป่น ๑ ๑/๒ ช้อนชา

   - ยี่หร่าคั่วป่น ๑/๒ ช้อนชา

   - พริกไทยเม็ด ๗ เม็ด

   - เกลือป่นหยาบ ๑/๒ ช้อนชา

   - กะปิ ๑/๒ ช้อนชา

วิธีทำ

   - โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนู กับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

3.พริกแกงกะหรี่

ส่วนผสม

   - พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม ๖ เม็ด

   - หอมแดงซอย ๖ เม็ด

   - กระเทียมไทย ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

   - ขิงซอย ๒ ช้อนชา

   - ตะไคร้ซอย ๒ ช้อนชา

   - ข่าซอย ๒ ช้อนชา

   - ลูกผักชีคั่วป่น ๒ ช้อนชา

   - ยี่หร่าคั่วป่น ๒ ช้อนชา

   - เกลือป่นหยาบ ๑ ช้อนชา

   - กะปิ ๑/๒ ช้อนชา

   - ผงกะหรี่ ๑/๔ ช้อนชา

วิธีทำ

   - โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

4.พริกแกงไตปลา

ส่วนผสม

   - พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม ๕ เม็ด

   - พริกขี้หนูสด ๑๐ เม็ด

   - ตะไคร้ซอย ๑/๔ ถ้วยตวง

   - กระเทียมไทย ๒ ช้อนโต๊ะ

   - หอมแดงซอย ๑ ช้อนโต๊ะ

   - ข่าซอย ๑ ช้อนชา

   - ขมิ้นสดซอย ๒ ช้อนชา

   - พริกไทยเม็ด ๑ ช้อนชา

   - กะปิ ๑ ช้อนชา

   - เกลือป่นหยาบ

วิธีทำ

- โขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

5.พริกแกงคั่ว

ส่วนผสม

   - พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม ๔ เม็ด

   - ข่าสับ ๑ ช้อนชา

   - ตะไคร้ซอย ๑ ๑/๒ ช้อนชา

   - ผิวมะกรูดซอย ๑/๒ ช้อนชา

   - รากผักชีซอย ๑/๒ ช้อนชา

   - หอมแดงซอย ๒ ช้อนโต๊ะ

   - กระเทียมไทย ๒ ช้อน

   - โต๊ะเกลือป่นหยาบ ๑ ช้อนชา

   - กะปิ ๑ ช้อนชา

   - พริกไทยเม็ด

วิธีทำ

   - โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

6.พริกแกงมัสมั่น

ส่วนผสม

   - พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม ๕ เม็ด

   - เกลือป่นหยาบ ๑/๔ ช้อนชา

   - ตะไคร้ซอยคั่ว ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

   - หอมแดงเผาซอย ๓ ช้อนโต๊ะ

   - กระเทียมเผาซอย ๓ ช้อนโต๊ะ

   - ข่าเผาซอย ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

   - พริกไทยเม็ด ๑/๔ ช้อนชา

   - รากผักชีหั่นละเอียดคั่ว ๒ ช้อนชา

   - ลูกผักชีคั่วป่น ๒ ช้อนชา

   - ยี่หร่าคั่วป่น ๑/๔ ช้อนชา

   - ลูกจันทน์คั่วป่น ๑/๔ ช้อนชา

   - ดอกจันทน์คั่วป่น ๑/๔ ช้อนชา

   - อบเชยคั่วป่น ๑/๘ ช้อนชา

   - กะปิเผา ๑ ช้อนชา

วิธีทำ

   - โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

7.พริกแกงเหลือง

ส่วนผสม

   - พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม๕ เม็ด

   - พริกขี้หนูสด ๕ เม็ด

   - ขมิ้นสดซอย ๑ ๑/๒ ช้อนชา

   - กระเทียมไทย ๑ ช้อนโต๊ะ

   - หอมแดงซอย ๑ ๑/๒ ช้อนชา

   - เกลือป่นหยาบ ๑ ๑/๒ ช้อนชา

   - กะปิ ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

   - โขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

8.พริกแกงพะแนง

ส่วนผสม

- พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม ๖ เม็ด

- หอมแดงซอย ๕ หัว

- กระเทียมไทย ๒ หัว

- ข่าหั่นฝอย ๑ ช้อนชา

- ตะไคร้หั่นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ

- รากผักชีหั่นฝอย ๑ ๑/๒ ช้อนชา

- ผิวมะกรูดหั่นฝอย ๑ ๑/๒ ช้อนชา

- ลูกผักชีคั่วป่น ๑ ช้อนชา

- ยี่หร่าคั่วป่น ๑ ช้อนชา

- พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา

- เกลือป่นหยาบ ๑ ช้อนชา

- กะปิ ๑ ช้อนชา

วิธีทำ

- โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

9.พริกแกงเผ็ด

ส่วนผสม

   - พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม ๑๐ เม็ด

   - ตะไคร้ซอย ๑ ช้อนชา

   - กระเทียมไทย ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ

   - หอมแดงซอย ๑ ช้อนโต๊ะ

   - ผิวมะกรูดซอย ๑/๒ ช้อนชา

   - รากผักชีซอย ๑ ช้อนโต๊ะ

   - กะปิ ๑ ช้อนชา

   - เกลือป่นหยาบ ๑/๒ ช้อนชา

วิธีทำ

   - โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ข้อมูลและภาพจากเพจ Maeban
Advertisements

Advertisements

Advertisements
SHARE

Loading...
    Blogger Comment

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น