คนชอบทำอาหารห้ามพลาด!! 4 สูตรทำน้ำมันหมูด้วยตัวเอง แล้วยังได้ของแถมเป็นกากหมูด้วย

Advertisements

Advertisements

คนชอบทำอาหารห้ามพลาด!! 4 สูตรทำน้ำมันหมูด้วยตัวเอง แล้วยังได้ของแถมเป็นกากหมูด้วย 

“น้ำมันหมู” มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ดังนั้นควรกินให้เหมาะสมกับพลังงานที่ร่างกายต้องการดีกว่า แต่ข้อดีของน้ำมันหมูคือ น้ำมันหมูได้มาจากการเจียวมันหมูโดยตรง ไม่ต้องใช้สารเคมีหรือการปรุงแต่งกลิ่นและสี ดังนั้นวิธีการผลิตจึงใกล้เคียงธรรมชาติที่สุด และมีกลิ่นหอมเวลาทำอาหารด้วย

วันนี้เราจึงมานำเสนอวิธีทำน้ำมันหมู พร้อมได้ความอร่อยจากกากหมูเจียวอีกด้วย

สูตรที่ 1

– มันหมูแข็ง หรือหมูสามชั้นแบบไม่ติดหนัง

– น้ำเปล่า

วิธีทำน้ำมันหมู

1. นำมันหมูติดหนังมาล้างทำความสะอาด โกนขนให้หมด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้เจียวได้เร็วขึ้น) พักใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่มันหมูลงในกระทะ เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็น) แล้วเปิดไฟแรง รอจนน้ำเดือด ลดเป็นไฟกลางแล้วเจียวต่อจนกากหมูเป็นสีเหลือง 80% ตักหรือกรองเอากากหมูออก พักน้ำมันหมูไว้จนเย็นก่อนเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

สูตรที่ 2

– มันหมูติดหนัง

วิธีทำน้ำมันหมู

1. นำมันหมูติดหนังมาล้างทำความสะอาด โกนขนให้หมด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้เจียวได้เร็วขึ้น) พักใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำมันหมูไปเจียวในกระทะหรือหม้อด้วยไฟอ่อน ๆ จนมันหมูกรอบแห้ง ตักหรือกรองเอากากหมูออก พักน้ำมันหมูไว้จนเย็นก่อนเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

สูตรที่ 3

– มันหมู

– เกลือป่น

วิธีทำน้ำมันหมู

1. นำมันหมูติดหนังมาล้างทำความสะอาด โกนขนให้หมด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้เจียวได้เร็วขึ้น) พักใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เกลือป่นเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำมันเก็บไว้ได้นาน) ใส่มันหมูลงไป เอาฝาหม้อหรือฝากระทะมาปิดไว้ ประมาณ 15 นาที หรือจนมันหมูกรอบแห้ง ตักหรือกรองเอากากหมูออก พักน้ำมันหมูไว้จนเย็นก่อนเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

สูตรที่ 4

– มันหมูแข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)

– น้ำเปล่า

– เกลือป่น

วิธีทำน้ำมันหมู

1. นำมันหมูติดหนังมาล้างทำความสะอาด โกนขนให้หมด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้เจียวได้เร็วขึ้น) พักใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใส่มันหมูลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เปิดไฟอ่อนเจียวไปจนมันหมูกรอบ ตักหรือกรองเอากากหมูออก

3. ใส่เกลือลงไปในน้ำมันหมูเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำมันเก็บไว้ได้นาน) คนผสมพอเข้ากัน พักน้ำมันหมูไว้จนเย็น

วิธีเก็บน้ำมันหมู

– สำหรับใครที่ทำน้ำมันหมูเสร็จแล้วและใช้ไม่หมดในคราวเดียว เรามีวิธีเก็บน้ำมันหมูมาฝากค่ะ ก่อนอื่นควรพักน้ำมันหมูให้เย็นตัวลงก่อนจะนำไปเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดมิดชิด ถ้าที่บ้านมีมดเยอะ หรือกลัวแมลงต่าง ๆ รบกวน ให้หล่อน้ำไว้รอบ ๆ ภาชนะป้องกันไว้ด้วย น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือน\

วิธีแก้น้ำมันหมูเหม็นหืน

วิธีที่ 1

ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ “ใบเตย” ลงไปทอดจนใบเตยเหลืองกรอบ ปิดไฟแล้วปล่อยน้ำมันหมูทิ้งไว้จนเย็นก่อนเก็บใส่ภาชนะ

วิธีที่ 2

ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ “ใบมะกรูด” ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ปิดไฟแล้วปล่อยน้ำมันหมูทิ้งไว้จนเย็นก่อนเก็บใส่ภาชนะ

วิธีที่ 3

ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ “ข้าวสวยปั้นเป็นก้อน” ลงไปประมาณ 2-3 ก้อน ทอดจนเหลืองกรอบ ปิดไฟแล้วปล่อยน้ำมันหมูทิ้งไว้จนเย็นก่อนเก็บใส่ภาชนะ

ถ้าอยากกินน้ำมันหมูสดใหม่และสะอาดมาทำเองกันดีกว่า แค่มีมันหมูเท่านั้นก็ทำได้แล้ว แถมยังได้เคี้ยวกากหมูกรุบกรอบอีกด้วย ถ้าใครกลัวเก็บน้ำมันหมูไว้นานแล้วเหม็นหืน ทางที่ดีเจียวไว้แค่พอใช้ไม่กี่วัน อยากกินก็เจียวใหม่ดีกว่าเนอะ

ที่มา : cooking.kapook.com/view172500.html
Advertisements

Advertisements

Advertisements
Share on Google Plus

www.deethojai.com เป็นเว็บไซต์ที่รวบรวมบทความเกี่ยวกับสุขภาพ อาหาร วิตามิน สารอาหาร โภชนาการ โรคทางโภชนาการ แนะนำเทคนิคการการกิน เกร็ดความรู้ เคล็ดลับต่างๆในชีวิตประจำวัน ซึ่งข้อมูลทั้งหมดได้รวบรวมไว้เพื่อเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจแก่ผู้อ่านเท่านั้น จึงไม่สามารถนำไปใช้นำไปอ้างอิงหรือใช้แทนการวินิจฉัยของแพทย์ได้ หากมีการนำข้อมูลในเว็บไซต์ไปใช้ ทางเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อความเสียหายที่อาจจะเกิดขึ้นในทุกกรณี ดังนั้นควรปรึกษากับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เพื่อขอคำอธิบายเพิ่มเติม และควรต้องทราบว่า ข้อมูลจากอินเตอร์เน็ตเป็นข้อมูลทั่วๆ ไป ไม่สามารถนำมาใช้ได้กับคนไข้ทุกๆคน

    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น