แจกสูตรทำแกงอ่อมเนื้อ รสกลมกล่อมเผ็ดแซ่บ สไตล์อีสาน สุดยอดอาหารมากคุณประโยชน์

Advertisements

Advertisements

แจกสูตรทำแกงอ่อมเนื้อ รสกลมกล่อมเผ็ดแซ่บ สไตล์อีสาน สุดยอดอาหารมากคุณประโยชน์

ส่วนผสม

– กระเทียม 6-8 กลีบ

– ข่าหั่น 3-4 ชิ้น

– หอมแดง 6-8 ลูก

– พริก ตามชอบ

– พริกแห้ง ตามชอบ

– ตะไคร้ 1 ต้น

– เนื้อน่องลาย

– น้ำปลาร้า 1 ถ้วย

– น้ำเปล่า 1 ลิตร

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

– ถั่วฝักยาว ตามชอบ

– ใบมะกรูด 6-9 ใบ

– ผักชีลาว ตามชอบ



วิธีทำ

– ตำกระเทียม ข่า หอมแดง พริก และพริกแห้ง เข้าด้วยกัน ตำจนละเอียด

– นำพริกที่ตำไปผัดในหม้อ ตามด้วยเนื้อน่องลาย ผัดแค่ผิวๆ สุก

– ใส่น้ำปลาร้าครึ่งนึงก่อน ผัดให้น้ำปลาร้าซึมเข้าเนื้อ

– เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วตามด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส

– ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และผักชีลาว ต้มต่อจนงวดและผักสุก อาจจะเติมพริกสดลงไปด้วยเพื่อความสวยงาม

– พร้อมเสิร์ฟครับ

มาลองอีกสูตร

วัตถุดิบแกงอ่อมเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่

เวลาในการทำ 30 นาที

1. เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 400 กรัม

2. ข่า 1 หัว

3. ตะไคร้ 1 ต้น

4. ใบมะกรูด 5 ใบ

5. พริกแห้งเม็ดเล็ก 10-15 เม็ด

6. กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ (ปอกเปลือก)

7. หอมแดง 5 หัว

8. น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร

9. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย

10. น้ำปลา 3 ชต.

11. ต้นหอม 3 ต้น

12. ผักชีฝรั่ง 3 ต้น

13. ผักชีลาว 5 ต้น

14. ใบโหระพา 1 ถ้วย

15. ใบแมงลัก 1 ถ้วย

16. เกลือป่น 1 ชช.

17. มะเขือเปราะ 4 ลูก

18. ข้าวคั่ว 2 ชต.

วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ

1. หั่นท่อนต้นหอม ผักชีฝรั่ง ยาว 2 นิ้ว ตามด้วยเด็ดผักชีลาว ยาว 2 นิ้ว ฉีกใบมะกรูดและผ่ามะเขือเปราะเป็นสี่ส่วน นำไปแช่ในน้ำที่ละลายกับเกลือ พักไว้ก่อน ซอยข่า ตะไคร้ เตรียมไว้

2. โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้ละเอียด

3. ต้มน้ำซุปเนื้อจนเดือด เติมเครื่องที่โขลกแล้วลงไป ต้มจนเดือดพล่าน

4. เติมมะเขือเปราะ เนื้อวัว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว ปิดฝาต้มต่อไป 10 นาที

5. เติมผักทั้งหมดลงไป ปิดแก๊สแล้วปิดฝาอบทิ้งไว้ 10 นาที ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ

ที่มา...http://ideadeede.com
Advertisements

Advertisements

Advertisements
SHARE

Loading...
    Blogger Comment

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น